骨津坊鈣骨火鍋加盟

董事長(zhǎng)致辭

廣東是喝湯文化非常濃郁的區(qū)域，這種喝湯文化一方面深深根植在生活在廣東這塊土地的人們，同時(shí)也在逐漸影響著和輻射全國(guó)其他區(qū)域，湯和養(yǎng)生的概念正在慢慢滲入人心。

尊敬的各界朋友：

廣東煲湯養(yǎng)生文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，一方面深深植根于嶺南民眾，同時(shí)也在越來越大地影響和輻射著全國(guó)其他區(qū)域。作為煲湯養(yǎng)生文 化中一支重要代表，鈣骨湯更是受到了人們的追捧。盡管廣東不乏各式鈣骨館，但是真正成為品牌，真正有自己獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力的品牌還不存在，這不得不說是一個(gè)遺 憾。“骨津坊”鈣骨火鍋正是懷著打造中國(guó)餐飲行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)、鈣骨火鍋第一品牌的使命，和大家共圖事業(yè)。

“骨津坊”三字由宋高宗趙構(gòu)賜名，其骨湯熬制方法來自的昔日宮廷秘方，后經(jīng)民間骨湯世家加以改良。到現(xiàn)代，本公司由聘 請(qǐng)的多位五星級(jí)廚師、養(yǎng)生專家、營(yíng)養(yǎng)專家等共同探討研制，最終才形成本店的獨(dú)特秘方。本公司自創(chuàng)建之日就秉承“發(fā)掘骨湯歷史，弘揚(yáng)養(yǎng)生文化”的訓(xùn)條，積極 挖掘傳統(tǒng)美食淵源，推崇“美味骨津坊、健康新時(shí)尚”理念。骨津坊鈣骨火鍋具有清而不素，油而不膩的特點(diǎn)，適合東南西北，男女老少各類人群。加之本店在對(duì)食客人群進(jìn)行科學(xué)分類的基礎(chǔ)上，首創(chuàng)火鍋涮菜特色組合配方，使我們的品牌顯得與眾不同，在食客心中形成獨(dú)特的品牌印象。

為把骨津坊打造成國(guó)內(nèi)鈣骨火鍋連鎖餐飲的第一品牌，我們會(huì)不斷拓展新的區(qū)域版圖，引進(jìn)更科學(xué)的管理，走出一條獨(dú)特的骨津坊鈣骨火鍋養(yǎng)生品牌餐飲連鎖發(fā)展的新道路。

為實(shí)現(xiàn)共同的事業(yè)，我們會(huì)建立專業(yè)化服務(wù)團(tuán)隊(duì)，完善各項(xiàng)加盟管理制度和支持制度，為廣大加盟商提供更多更好更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

為實(shí)現(xiàn)共同的事業(yè)，我們會(huì)為全體加盟店的同仁創(chuàng)造更多的成本節(jié)約和效率提升，創(chuàng)造更大成長(zhǎng)空間。

為實(shí)現(xiàn)共同的事業(yè)，在激烈競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，我們要腳踏實(shí)地，永遠(yuǎn)進(jìn)取攀升。

朋友們，我們面臨一個(gè)鈣骨火鍋連鎖品牌崛起的歷史發(fā)展機(jī)會(huì)，我們?cè)敢宰畲笈驼\(chéng)意共同去實(shí)現(xiàn)共同的夢(mèng)想。我完全相信，在全體加盟商的共同努力下，我們一定能實(shí)現(xiàn)將“骨津坊”打造成國(guó)內(nèi)鈣骨火鍋餐飲第一品牌的愿景！

別猶豫，給自己一個(gè)成功的機(jī)會(huì)，我們期待您的加盟！

發(fā)展規(guī)劃

公司總體發(fā)展總體思路 公司發(fā)展壯大過程中堅(jiān)持獨(dú)有秘方，堅(jiān)持傳承養(yǎng)生文化，遵循立足廣東、滲透珠三角、輻射全國(guó)、放眼世界的發(fā)展思路，穩(wěn)步建立國(guó)內(nèi)鈣骨火鍋第一品牌。

一、發(fā)展目標(biāo)

廣州古古香餐飲企業(yè)管理有限公司攜手國(guó)際知名投資基金，攜手打造骨津坊鈣骨火鍋品牌。公司始終堅(jiān)持傳承“鈣骨養(yǎng)生”文化，堅(jiān)持獨(dú)家秘制配方口味，堅(jiān)持現(xiàn)代連鎖餐飲管理體系，穩(wěn)打穩(wěn)扎，力爭(zhēng)把骨津坊鈣骨火鍋打造成國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，鈣骨火鍋第一品牌。

2011年11月到2012年12月，公司在大力廣告宣傳與技術(shù)研發(fā)的基礎(chǔ)上，全面開啟大陸市場(chǎng)，初步預(yù)計(jì)加盟店將達(dá)50家，整體銷售額達(dá)500萬元。

2012年12月到2013年12月，骨津坊鈣骨火鍋逐漸成為全國(guó)火鍋行業(yè)知名品牌，全國(guó)加盟店將達(dá)500家，年銷售額將超過2億元，

2013年12月到2014年12月，公司開始引入第二輪戰(zhàn)略投資并啟動(dòng)股改，初步預(yù)計(jì)資產(chǎn)總值將達(dá)5億元，對(duì)公司管理層與符合條件的加盟商配送相應(yīng)股份，共享公司發(fā)展成果。

2014年12月到2015年12月，公司股改完成，更名為廣州古古香餐飲管理股份有限公司，將制定完善的政策制度，進(jìn)一步擴(kuò)大配股范圍，研究啟動(dòng)上市IPO計(jì)劃。

2015年12月到2016年12月，公司聘請(qǐng)專業(yè)投資銀行進(jìn)行IPO上市輔導(dǎo)，預(yù)計(jì)整個(gè)項(xiàng)目持續(xù)6個(gè)月。

2016年6月，公司IPO項(xiàng)目完成，在公司強(qiáng)大人脈資源公關(guān)下，順利通過中國(guó)證監(jiān)會(huì)發(fā)審委審核，登陸創(chuàng)業(yè)板市場(chǎng)交易，同時(shí)，公司管理層外所有員工與未獲原始股的加盟商均按級(jí)別與條件，配送一定數(shù)量期權(quán)，屆時(shí)將造就100個(gè)千萬富翁，1000個(gè)百萬富翁，兌現(xiàn)資本市場(chǎng)財(cái)富神話。

二、發(fā)展措施

“打造國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，鈣骨火鍋第一品牌”不是口號(hào)不是空話，為達(dá)成我們共同的事業(yè)目標(biāo)，公司將從以下幾個(gè)方面著手：

1、通過多種營(yíng)銷推廣手段，不斷擴(kuò)大骨津坊鈣骨火鍋品牌影響力

二十一世紀(jì)是一個(gè)品牌營(yíng)銷的時(shí)代，沒有品牌就沒有企業(yè)發(fā)展。強(qiáng)勢(shì)的品牌會(huì)給企業(yè)帶來諸多利益，比如可以制定更高的價(jià)格，獲得更大的市場(chǎng)份額。反過來可以加大對(duì)廣告和銷售促進(jìn)活動(dòng)的投入，更早地進(jìn)行市場(chǎng)滲透及更有效的品牌擴(kuò)展等等。

首先公司將會(huì)大力宣傳、推廣我們獨(dú)一無二的“健康”系列食譜，在食客心中建立起獨(dú)特的品牌識(shí)別度。其次，公司會(huì)精心設(shè)計(jì)并制作精美的大量形象廣告單張、折頁(yè)，印制廣告宣傳畫，手提袋、文化衫等，在各種場(chǎng)合充分展示骨津坊的視覺形象和品牌特色。總部會(huì)利用強(qiáng)大的資金、人脈優(yōu)勢(shì)，推行高投入、高密度、高覆蓋的宣傳戰(zhàn)略，在雜志、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體進(jìn)行宣傳，強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)24小時(shí)持續(xù)營(yíng)銷，建立強(qiáng)勢(shì)品牌形象，提升品牌知名度，實(shí)現(xiàn)總部與加盟商的雙贏。

2、積極研發(fā)鈣骨火鍋新口味，推陳出新，保持品牌活力；

品牌在發(fā)展過程中，老化是很多企業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)，導(dǎo)致行業(yè)地位下降。餐飲食品行業(yè)作為傳統(tǒng)基礎(chǔ)行業(yè)，這個(gè)問題尤為重要。

骨津坊盡管有著非常悠久的歷史文化傳承，但是在發(fā)展過程仍然不能固步自封。我們要力求給這個(gè)老字號(hào)品牌注入新鮮與時(shí)尚的活力，使得企業(yè)發(fā)展能夠與時(shí)代同步。為此我們會(huì)在不斷挖掘原有秘方內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，邀請(qǐng)養(yǎng)生專家、中醫(yī)專家、五星級(jí)廚師等一道共同研發(fā)新的鈣骨底料、骨湯口味、涮菜配置方案等等，積極推陳出新，滿足食客口味。

當(dāng)然，在這個(gè)過程中，骨津坊也會(huì)時(shí)刻權(quán)衡好平衡品牌精髓與創(chuàng)新關(guān)系。研發(fā)出的新火鍋口味必須堅(jiān)守品牌多年發(fā)展沉淀下來的精髓，這是骨津坊品牌的真正內(nèi)涵，并且這種內(nèi)涵是獨(dú)特的，構(gòu)成骨津坊品牌識(shí)別要素的核心，是骨津坊的DNA。推陳出新并不是一個(gè)突破性的改變，而是一個(gè)漸進(jìn)的改善過程。

3、挖掘和提煉養(yǎng)生理念，使“美味骨津坊，健康新時(shí)尚”深入人心

飲食已經(jīng)不僅僅是為了生存，其對(duì)人健康發(fā)展和養(yǎng)生功能日益突出，中國(guó)餐飲文化追求的是養(yǎng)生保健和食療食補(bǔ)。為此，古人在這幾千年的養(yǎng)生實(shí)踐中就總結(jié)出了“飲膳為養(yǎng)生之首務(wù)”。骨津坊養(yǎng)生覆蓋各個(gè)消費(fèi)層，“精斟細(xì)酌、鍋鍋養(yǎng)生”是我們骨津坊追求的經(jīng)營(yíng)理念。我們不僅要讓消費(fèi)者吃出健康，還要越吃越健康。”

作為一家傳承千年的養(yǎng)生火鍋老字號(hào)品牌，骨津坊傳承了中華養(yǎng)生文化之精髓，匯集了宮廷養(yǎng)生之珍品，融合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，最大限度突出了鈣骨加涮菜的養(yǎng)生功效。骨津坊秉承“美味骨津坊，健康新時(shí)尚”的品牌理念，力求骨湯的美味、涮菜與骨湯配合的美味、骨頭本身的美味，在美味中體驗(yàn)健康時(shí)尚感覺。

4、不斷完善品牌運(yùn)營(yíng)體系，在各個(gè)環(huán)節(jié)為加盟商降低成本，提高效率；

為了真正起到全心為加盟商、食客服務(wù)的目的，總部將在如下方面為加盟商降低成本，提高效率：

首先是營(yíng)銷方面，總部將通過網(wǎng)絡(luò)、短信、平面媒體、電波媒體等方式，在各個(gè)層面拓展傳播渠道，全面節(jié)省加盟商自己的廣告投放，輕松享受總部營(yíng)銷帶來的利益。其次是配送方面，骨津坊總部設(shè)有物流中心，確保原材料及各種相關(guān)物品及時(shí)配送。通過大量采購(gòu)，建立優(yōu)于市場(chǎng)的價(jià)格體系，降低加盟商的采購(gòu)成本，提高門店經(jīng)濟(jì)效益。再次是在培訓(xùn)方面，總部為加盟商在各個(gè)層面提供管理和技能培訓(xùn)，免除加盟商自己去找培訓(xùn)師的麻煩，大大節(jié)約加盟商的時(shí)間成本，提高管理效率。此外，總部還將對(duì)開店的選址、開業(yè)、裝修等等各個(gè)方面作出協(xié)助和指導(dǎo)，避免加盟商自己因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足造成的浪費(fèi)，節(jié)約開支和提高開店的效率。

5、建立專業(yè)人才培訓(xùn)體系，為加盟商解決人力資源后顧之憂。

骨津坊總部正在逐步建立完善的培訓(xùn)中心，在目前擁有的雄厚師資力量基礎(chǔ)上，將外聘大量豐富教學(xué)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)講師，采用理論和實(shí)際操作相結(jié)合的方式對(duì)品牌文化、火鍋知識(shí)、鈣骨涮菜配置、經(jīng)營(yíng)方法、顧客管理方法、促銷方法培、服務(wù)及銷售流程等等方面展開培訓(xùn)，全面解決加盟商在人力資源方面的擔(dān)憂。

骨津坊簡(jiǎn)介

廣州古古香餐飲企業(yè)管理有限公司是一家集餐飲連鎖加盟、餐飲咨詢、菜品研究與技術(shù)開發(fā)、策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，長(zhǎng)期致力于鈣骨火鍋養(yǎng)生文化的傳播與推廣。

廣州古古香餐飲企業(yè)管理有限公司是一家集餐飲連鎖加盟、餐飲咨詢、菜品研究與技術(shù)開發(fā)、策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，以傳承中華食飲養(yǎng)生文化為己任，長(zhǎng)期致力于鈣骨火鍋養(yǎng)生文化的傳播與推廣。

公司自創(chuàng)建之日就秉誠(chéng)“發(fā)掘美食歷史，弘揚(yáng)養(yǎng)生文化”的宗旨，堅(jiān)持“美味骨津坊，健康新時(shí)尚”品牌理念。“骨津坊”三字由宋高宗趙構(gòu)賜名，其骨湯熬制方法來自的昔日宮廷秘方，后經(jīng)戰(zhàn)亂流落民間，并經(jīng)民間骨湯世家加以改良，是中華骨湯文化中的不可多得文化遺產(chǎn)和養(yǎng)生瑰寶。到現(xiàn)代，本公司又聘請(qǐng)多位五星級(jí)廚師、養(yǎng)生專家、營(yíng)養(yǎng)專家等共同探討研制，最終形成骨津坊獨(dú)家熬骨秘方。

為保護(hù)老字號(hào)品牌，激發(fā)老字號(hào)品牌的現(xiàn)代活力，打造鈣骨火鍋第一品牌，創(chuàng)建一流餐飲連鎖加盟企業(yè)，本公司廣泛吸納優(yōu)秀管理人才，積極培養(yǎng)擴(kuò)大優(yōu)秀營(yíng)銷推廣團(tuán)隊(duì)、品牌維護(hù)團(tuán)隊(duì)。我們嚴(yán)格控制食品衛(wèi)生，嚴(yán)格把關(guān)貨源渠道，加強(qiáng)加盟商的現(xiàn)代化管理，對(duì)骨津坊老字號(hào)品牌進(jìn)行有效的保護(hù)，保證其良好的社會(huì)聲譽(yù)，維護(hù)顧客利益。

本公司熱誠(chéng)歡迎國(guó)內(nèi)外有志于發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化與投身于食療養(yǎng)生事業(yè)的個(gè)人和機(jī)構(gòu)考察投資，將積極秉持“個(gè)人、企業(yè)、社會(huì)共同發(fā)展”理想，堅(jiān)持“質(zhì)量第一、服務(wù)第一”的經(jīng)營(yíng)原則，與合作伙伴共同發(fā)展。

【企業(yè)文化】

★企業(yè)愿景：傳承養(yǎng)生文化，把骨津坊打造成為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，鈣骨火鍋第一品牌。

★企業(yè)精神：團(tuán)結(jié)進(jìn)取、共享共榮。

★企業(yè)宗旨：發(fā)掘骨湯歷史，弘揚(yáng)養(yǎng)生文化

★企業(yè)價(jià)值觀：恪守誠(chéng)信、共創(chuàng)品牌

★經(jīng)營(yíng)理念：時(shí)尚生活、精致服務(wù)、永續(xù)經(jīng)營(yíng)、彰顯價(jià)值

★經(jīng)營(yíng)方針：以專業(yè)化開拓市場(chǎng)，以品牌化引領(lǐng)競(jìng)爭(zhēng)，以規(guī)范化鞏固市場(chǎng)

【獨(dú)特優(yōu)勢(shì)】

相對(duì)其他的連鎖餐飲機(jī)構(gòu)，我們的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在：

一、集團(tuán)嚴(yán)格控制采購(gòu)渠道：公司建立完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，對(duì)鈣骨、涮菜、調(diào)料、糧油等進(jìn)行嚴(yán)格控制；派專人專車配送，能快速準(zhǔn)確地運(yùn)送到連鎖公司所指定的地點(diǎn)，確保新鮮、衛(wèi)生并有效控制成本。

二、獨(dú)特的鈣骨熬制秘方：本公司對(duì)獨(dú)特秘方嚴(yán)格保密，為各連鎖分店定期配送特制調(diào)料包，保證口味的獨(dú)特性，免受行業(yè)同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。

三、定期專業(yè)培訓(xùn)：聘請(qǐng)專家、資深從業(yè)者對(duì)分店員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識(shí)以及管理知識(shí)，保證員工的職業(yè)素養(yǎng)。

四、首創(chuàng)健康養(yǎng)生涮菜方案：本店的涮菜方案是經(jīng)千年傳承加上當(dāng)代美食、營(yíng)養(yǎng)專家的聯(lián)合研制而成，全球首創(chuàng)。從養(yǎng)生角度對(duì)涮菜進(jìn)行各種配合，滿足消費(fèi)者的各種養(yǎng)生需求。

聯(lián)合品牌傳播：總公司積極為各連鎖分店進(jìn)行全方位品牌傳播，通過各種措施全力幫助連鎖機(jī)構(gòu)塑造整體品牌。

品牌故事

傳承千年的文化精髓，以養(yǎng)生文化為基礎(chǔ)，健康飲食為宗旨，骨津坊鈣骨火鍋經(jīng)過大師們的精心調(diào)制，在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行大膽改良，使他成為骨津坊的獨(dú)家秘方。

南宋建炎二年（公元1128年），宋高宗趙構(gòu)面對(duì)金國(guó)不斷的侵?jǐn)_，生母生父被俘，身心疲弊，面對(duì)宮廷美食毫無胃口。當(dāng)時(shí)御膳房主總管秦臻心急如焚，于是下令御膳房大廚們必須在在限定的時(shí)間內(nèi)做出讓高宗滿意的美食，否則問斬。由于“靖康之變”（公元1127年）時(shí)宋徽宗、宋欽宗二帝、機(jī)要大臣，宮廷女官，宮廷樂師，宮廷廚師等都被金人俘虜北上，加上應(yīng)天府（今河南商丘）被金兵破壞嚴(yán)重，物質(zhì)匱乏，大廚們用盡了各種現(xiàn)有的材料，也始終做不出讓高宗滿意的美食。

就在幾位主事大廚一籌莫展的時(shí)候，一位不起眼的安徽籍廚師祝維端著一冒熱氣的缽子對(duì)總管秦臻說：“我的這道菜保準(zhǔn)可以讓皇上滿意”。秦臻將信將疑，但是沒有其他辦法，只好將其端給皇上，期望出現(xiàn)奇跡。湯缽呈上，高宗只見湯汁濃稠，成乳白豆奶狀，與尋常湯膳迥異。一品之下，頓感五味激發(fā)，連聲叫好，說道：“此湯入口清而不素，油而不膩，世間難覓！”一飲而盡，回味無窮。高宗問，此湯如何得來？祝維并告知他老家安徽有喝骨頭湯的習(xí)慣，且做法頗多。后來他用上乘新鮮豬龍骨、筒骨為主要原料，配以二十幾種滋補(bǔ)中藥材，按照特殊比例，經(jīng)二三時(shí)辰老火熬制而成，堪比山珍海味。高宗聽后龍顏大悅，連升祝維幾級(jí)，成為御膳房副總管，成為當(dāng)時(shí)一件奇聞被廣泛流傳。

建炎三年（公元1129年）趙構(gòu)為金兵所迫一路南下，祝維一同隨從。途徑安徽時(shí)，祝維請(qǐng)高宗前往其父所開鈣骨湯小店品嘗祖?zhèn)鞴穷^湯。高宗再次被此骨頭湯的美味折服，久不能忘。紹興元年（1131年）在定都臨安（今杭州）后，特御筆欽賜牌匾“骨津坊”派人送往安徽祝維老家。此后“骨津坊”成為鈣骨湯中的金字招牌，在民間廣為傳頌。其熬制方法后來又在沿襲宮廷配方和原有祖?zhèn)髅胤降幕A(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)代多位五星級(jí)廚師和養(yǎng)生專家的潛心研究，進(jìn)行了大膽改良，遂成今天“骨津坊”鈣骨火鍋的獨(dú)家秘方。

品牌文化

本店的鈣骨火鍋秘方來自古代宮廷食譜，后經(jīng)民間養(yǎng)生專家簡(jiǎn)化改良。因此，本品牌承載著對(duì)古代養(yǎng)生文化的傳承重任。如果品牌如何發(fā)展壯大，養(yǎng)生文化的本不能丟。

愿  景：傳承養(yǎng)生文化，把骨津坊打造成為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，鈣骨火鍋第一品牌。

【解讀】骨津坊鈣骨火鍋秘方來自古代宮廷養(yǎng)生食譜，后經(jīng)民間養(yǎng)生專家簡(jiǎn)化改良。因此，本品牌承載著對(duì)古代養(yǎng)生文化的傳承重任。無論品牌如何發(fā)展壯大，養(yǎng)生文化的本不丟。本店的未來發(fā)展規(guī)劃是定位于專心做鈣骨火鍋，在本領(lǐng)域做到最專、最有影響力，成為領(lǐng)導(dǎo)品牌，鈣骨火鍋第一品牌。

價(jià)值觀：精斟細(xì)酌，鍋鍋養(yǎng)生

【解讀】精斟細(xì)酌表明骨津坊對(duì)各個(gè)方面的講究，從選骨、切骨、熬骨等方面均有十分詳盡的